Рецепт: Котлеты из трески - со свининой - сочные и нежные рыбные котлетки

Иногда так и хочется рыбки. Я больше всего люблю красную рыбу. Треску тоже иногда люблю поесть, но она суховата. Иногда делаю такие вот рыбно-мясные котлетки: филе трески + свиной фарш (можно заменить салом). Котлетки получаются очень сочные, вкусные. На вкус рыбные котлеты (мяса не чувствуется). Нам понадобится (плюс майонез, забыла его выставить):

Мякиш у батона вынимаем и замачиваем в молочке:

У меня было не филе трески, а стейки трески. Я их помыла, отделила мясо от костей и кожи:

Получилось немного, можно взять рыбки намного больше. Потом я на блендере измельчила филе:

К рыбному филе добавьте свиной фарш и яйцо:

Тщательно перемешиваем до однородного состояния, готовый рыбно-мясной фарш отбиваем об миску (чтобы котлетки получились пышные и сочные).

Зелень (петрушку и укроп) мелко режем, лук и чеснок чистим:

Отжимаем булку от молока и добавляем в фарш, туда же добавляем столовую ложку майонеза, зелень, трем на мелкой терке лук и чеснок, солим и перчим:

Все тщательно перемешиваем:

Сырыми руками формируем котлетки и обваливаем их с двух сторон в панировочных сухарях:

На раскаленную сковороду выкладываем котлеты и жарим на сильном огне с двух сторон:

Всего у меня получилось 10 котлеток. Котлетки складываем в блюдо, выливаем туда жир со сковороды и доливаем чуть воды:

Накрываем крышкой (можно плотной фольгой) и тушим в духовке минут 40 при 180-200 градусах:

Получаются очень вкусные, сочные и нежные котлетки. Вкус у котлет явно рыбный (мясной фарш совсем не чувствуется, но он добавил сочности котлетам). Подавать идеально с картофельным пюре. Приятного аппетита!