Рецепт: Уха из форели - из голов и хвостов

Мы очень любим рыбу. И у нас ничего не пропадает. При жарке или тушении рыбы головы и хвосты мы не выбрасываем, а варим из них вкуснейшее блюдо - уху (покупаем мы рыбину целиком).

На этот раз уху я варила из голов и хвостов форели.

Отвариваем в кастрюле головы и хвосты форели в чуть подсоленной воде минут 20-25. Вовремя убираем пену. Затем вынимаем их, остужаем. Когда остынут - отделяем от костей рыбу и добавляем ее обратно в кастрюлю.

Пока рыба остываем, крошим картофель и лук

Добавляем их в кастрюлю, кладем лавровый лист, перец горошком, досаливаем при необходимости бульон. Варим еще минут 10-15 (до готовности картофеля). Отвариваем яйца.

Шинкуем зеленый лук. Яйца и зеленый лук добавляем в тарелку.

Уха в холодном виде не хуже, чем в горячем. Это полезное и вкусное первое блюдо!