Рецепт: Кексы А-ля Мишка Барни - "с ряженкой"

Наверное каждый ребенок любит сладости, вот и наш малыш не исключение с недавних пор он "подсел" на пирожные "Мишка Барни", но так как состав этой сладости меня не устраивает, я методом проб и ошибок ищу рецепт хоть немного приближенный к магазинному.
Рецепт, который сегодня я Вам поведаю подсказала мне сестра и по вкусу они действительно напоминают магазинного "Мишку Барни".
Для кексиков-пирожных нам нужно:

1) Сахар (250 г.) смешиваем с мукой (500 г.) и разрыхлителем (10 г.).

Мороженное (150 г.) и сливочное масло (125 г.) предварительно достаем их холодильника для размягчения.

2) Муку смешиваем с мороженным и сливочным маслом и замешиваем тесто.

3) Ряженку (250 мл.) смешиваем с яйцами (4 шт.) и постепенно добавляем в тесто и хорошо вымешиваем.

Так как у нас не оказалось формочек мишек готовили кексы в разных формочках.
Начинку можно добавить разную, можно шоколад. Но так как у нас малыш маленький я добавляю более нейтральную начинку. В большие пирожные добавила творог (в формочку налила часть теста положила пару ложек детского творожка и залила сверху тестом),

в маленькие орехи (миндаль, кешью, фундук), густое клубничное варенье и изюм.

Формочки наполняла наполовину, так как кексы подымаются.

Ставим в разогретую духовку до готовности и румяности примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Вот, что у меня получилось:

На вкус очень нежные и воздушные.
Малыш оценил кексики и кушал с большим удовольствием)))
Приятного аппетита!