Рецепт: Красивый рыбный пирог - с семгой

Я долго смотрела, облизывалась на этот рецепт, но решиться никак не могла, во-первых рецепты, коими пестрит интернет казались мне сомнительными, во-вторых отзывов тех, кто сготовил я не нашла, а в-третьих, продукты для пирога не дешевые. Но, я решилась и не жалею не капельки. Пирог пекла на свой день рождения на работу, съели до крошки, все в восторге. Итак для теста мы берем: 400 грамм муки, 100 мл. теплого молочка, 2ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 100 грамм мягкого масла и 1 ст. л. сухих дрожжей.

Сразу оговорюсь, что рецепт теста я адаптировала под себя, в оригинале рекомендовали дрожжи живые(10 грамм), а тесто подходить отправить в холодильник на 3 часа. Я не решилась, делала как интуиция подскажет. Тесто вышло очень вкусное. Итак, в теплое молочко добавляем сахар, дрожжи и дает запузыриться (10 минут), дрожжи начали "гулять"

когда процесс пошел добавляем все остальные ингредиенты, замешиваем, накрываем полотенцем и пусть подходит примерно часик. Тесто получается плотное, тяжелое.

Пока тесто подходит займемся нашей рыбкой, тщательно удалим косточки, снимем шкурку и порежем на кусочки примерно 2 см на 2см.

За час тесто поднялось в 2 раза.

Готовое тесто обминаем, раскатываем в ровный круг толщиной примерно в пол сантиметра.

И начинается самое интересное. По кругу выкладываем рыбку. Солю, перчу. От края надо отступить сантиметра 3.

Защипываем края. Получается такой валик.

Готовый валик надрезаем через каждые 2-3 сантиметра, желательно на одинаковом расстоянии.

Теперь поворачиваем кусочки на 90 градусов.

Получился вот такой веночек.

В серединку кладем оставшуюся рыбку. Помидорку кружочками.

Моцареллу тоже тонкими лепестками.

Все чуть-чуть солю и перчу. По рецепту в серединку добавляется еще болгарский перец и зелень, но у меня одна их коллег не ест, я не положила, так хуже точно не будет. Оставляем пирог для расстойки на 30 минут. Потом отправляем в горячую духовку(180 градусов) на 30 минут.

Затем смазываем взбитым желтком и до румяности запекаем. вот какая красота вышла!

Готовый пирог я смазала сливочным маслом, накрыла полотенцем. Совет, рыбку берите жирненькую, чем жирнее рыбка, тем сочнее и вкуснее пирог! Пеките, не пожалеете!