Рецепт: Кефир, творог, йогурт для детей в домашних условиях - самый первый кефир

Когда я прочитала на сайте Комаровского что детям можно давать кефир с 4-5 месяцев. то сразу возник вопрос какой именно кефир? Ведь на покупных пишут что он с 8 месяцев. Потом я обратила внимание на деревенское молоко в моем холодильнике. а потом заказала папе деревенскую сметану. Решила делать сама. Первый блин был комом, потому что кефир был слишком жирным для сына(ему полгода) и густым. И я решила поубавить молока и сметаны. Вот что получилось. Я взяла:молоко, сметану и воду.

Стакан воды выливаем в мою новую кастрюлю, которой я уже не рада))

Молока я взяла меньше, но лучше столько же(в этот раз оно показалось мне более жирным). Тоже в кастрюлю.

Ставим на огонь, кипятим, следим чтобы не убежало. У меня конечно же убежало)))) но совсем немного.

Выключаем и оставляем остывать до комнатной температуры. Снимаем пенку. У меня почти не было ее.

И добавляем туда столовую ложку с верхом сметану. Если вы готовите для детей которые уже пробовали кефир, лучше положить 2 столовые ложки сметаны. У моего ребенка есть аллергия небольшая, по этому ему жидкий кефир, легенький. Сметану нужно размешать, можно и миксером и ложкой. Я ложкой мешала.

Затем переливаем в стеклянную банку. В пластиковой будет не то.

Накрываем тарелкой. Крышкой не накрывать. Тарелкой лучше всего. И ставим на стол.

Я делала в 10 часов вечера. С утра в банке образовался вот такой слой на поверхности.

А в 17.00 часов его можно уже было пить. Я переливаю в бутылочки стеклянные или банки от детского питания и ставлю в холодильник.

Кефир получился жиденький, со сливочным вкусом, но при этом не жирный. Я не знаю что кладут в покупной кефир, а кефир для взрослых 1 %, как советует Комаровский(это я узнала потом), слишком не настоящий по-моему для ребенка. ПО этому своему решила делать кефир сама. Взрослым тоже можно сделать такой кефир, ничего при этом не разбавляя, а просто нужно прокипятить молоко. Сделав 1 раз, пусть даже из покупного молока и сметаны, вы будете делать его постоянно. П. С. Не берите сметану Валио для закваски.