Рецепт: Оладьи из кабачков - на кефире

Ранее я готовила кабачковые оладьи, и мои домочадцы не очень их уважали (они у меня вообще мясо-, а не овощееды, в отличие от меня).
На днях в кафе младшему сынишке мы заказали кабачковые оладьи - они ему так понравились, что пробу сняли все и в один голос заявили, что вот такие оладьи кабачковые они бы ели. В итоге я попросила официантку узнать рецепт для нас у повара, он не отказал. Единственное, я заменила сливки на кефир. Но эти оладьи я бы назвала не кабачковыми, а с кабачком, т. к. в кабачковых оладьях сам кабачок - основной ингредиент, а здесь он дополняет блюдо и придает необычный нежный вкус.
Итак, для оладий нам понадобится

Разбиваем яйцо в емкость, добавляем 1 ч л соли, перчим по вкусу, 1/4 ч л соды

Взбиваем и добавляем муку. Муку и кефир я беру на глаз, нужно, чтобы тесто получилось как густая сметана

Перетираем муку с яйцом и специями

Добавляем кефир небольшими порциями, перемешивая, чтобы не было комков и чтобы было удобнее конролировать консистенцию теста

Кабачок моем, отрезаем "попки" и трем прямо с кожицей на средней терке (кабачок берем небольшой, чтобы не было косточек и кожица была мягкой)

Все перемешиваем, пробуем соль - по вашему вкусу можете добавить

Сковороду разогреваем и поджариваем оладьи на растительном масле с двух сторон

Оладьи получаются нежные, сливочные. Лучше есть их сразу с пылу-жару, со сметаной, можно посыпать зеленью

Приятного аппетита!