Рецепт: Торт "Творожная сказка" - семейный рецепт шикарного торта

Сегодня я решила приготовить тортик, который в моем детстве мама готовила на все праздники. Потом рецепт был отложен, по причине стоимости ингредиентов. и вот теперь я периодически его готовлю для своей семьи.

Процесс готовки трудоемкий, но меня это не пугает, потому, что результат этого стоит. Итак-

400 грмм творога, можно взять детские сладкие сырки, лишь бы творог не был "крупнозерновой", иначе его прийдется протереть через друшлаг или измельчить блендером. У меня обычный покупной творог магазинный

добавляем две столовые ложки соды... это не много, поверьте. Соду я всегда протираю через сито

я всегда гашу соду, хотя в рецепте сода не гашеная

а вот тут я лоханулась... в тесто нужно было положить только желтки, но то телефон зазвонит, то дети отвлекут, и я по забывчивость бахнула яйца с белком. Скажу честно, на вкус сильно не повлияло, но тесто было жидковатое, пришлось немного больше муки добавить

дабавляем 1,5 стакана сахара. Стакан у меня граненый, советских времен

замешиваем тесто

добавляем 3 стакана муки (у меня ушло чуть больше) и замешиваем тесто

из теста скатать 11 шариков для 11 коржей

отправляем на 2 часа в холодильник

Пока тесто для коржей в холодильнике, делаем крем. Для этого в кастрюлю наливаем 1,5 литра молока... По разному ложится карта - бывает в жизни не везет!

с помощью бутылки отделяем 4 желтка от белков

желтки надо было отправить в тесто, но я напутала, и поэтому приспособлю их куда нибудь в другое место

белки выливаем в молоко

добавляем 1,5 стакана сахара

и 3 столовые ложки муки с горкой

вот что у нас вышло

взбиваем венчиком

ставим на огонь и постоянно помешивая варим до густоты. Следите, чтоб крем не пригорел, кастрюлю выбирайте антипригарную. У меня не во всех кастрюлях этот крем получается, а торт с кремом который пахнет горелым молоком-както не очень...

когда крем готов, даем ему немного остыть. Затем добавляем 200 грамм сливочного масла

и хорошо перемешиваем до растворения масла. Крем готов.

Тем временем готовы и наши коржи. Раскатываем по одному

выкладываем на противень посыпанный мукой, накалываем вилкой или ножом, чтоб не пузырился сильно

выпекаем до готовности при 200С

Сегодня я хочу тортик в виде сердечка, обрезаем по форме коржи, еще горячими

смазываем коржи еще горячими

иногда, когда много обрезков, я выкладываю из них промежуточные коржи, тогда этажей выходит больше

остатки коржей измельчаем в крошку. Можно пропустить через мясорубку, можно измельчить как я мини измельчителем

вот такой большой вышел тортик.

обсыпаем его крошкой

используя формочки для мастики буду на нем выкладывать цифру 8

вот такой торик вышел

вот такой вот аппетитный тортик. В идеале ему конечно нужно настоятся, но можно есть и сразу, очень вкусный.

можно украсить мастикой. но тогда сверху и бока кремом не смазывать. Ну и конечно хочу сказать несколько слов всем женщинам! По разному ложится карта-
Бывает, в жизни не везет.
И только в день 8 марта
Туза любая Дама бьет!
А Короли в смиренной позе
Лежат на краешке стола:
8 марта Дама -Козырь,
Какой бы масти не была!
С праздиком дорогие женщины! Весны Вам в душе и в сердце!