Добавить рецепт
evaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +10202Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2013-03-09
Рецепт понравился: 31 
Рецепт: Салатная закуска "Нежность" - Порционный слоеный салат из малосольной форели
Ингредиенты:
форель слабосоленая - 250 г;
тунец консервированный - 150 г;
сыр сливочный - 150 г;
сыр твердый - 100 г;
зелень - 50 г;
лук зеленый - 50 г;
яйца куриные - 4 шт.;
майонез - 150 г;
хлеб для тостов - 200 г
Способ приготовления:
форель слабосоленая - 250 г;
тунец консервированный - 150 г;
сыр сливочный - 150 г;
сыр твердый - 100 г;
зелень - 50 г;
лук зеленый - 50 г;
яйца куриные - 4 шт.;
майонез - 150 г;
хлеб для тостов - 200 г
Эта салатная закуска всегда очень кстати к праздничному столу. Подается она порционно, поэтому лучше заранее просчитать, сколько нужно порций. Количество ингредиентов в моем рецепте приводиться на 5-6 небольших порций.
Для основы закуски нужна основа, которая вырезается из белого хлеба. Для этого можно воспользоваться специальной формой. В моем варианте - кольцо диаметром 8 см. Мне кажется, это самый удачный размер. Порция получается не слишком большой, но в тоже время это нормальная салатная порция.
Вырезанные кружки их хлеба немного подсушить на сковородке. Основа для салата готова.
Подготовить остальные продукты. Филе форели нарезать небольшими кубиками. Яйца нарезать небольшими дольками. Порубить зелень. Сыр натереть на мелкой терке. Сыр можно использовать любой, но желательно выбирать не слишком твердый и лучше со сливочным вкусом. Я использую сыр Oltermanni.
Приготовить пасту из консервированного тунца. Для этого филе консервированного тунца соединить со сливочным мягким сыром и одной столовой ложкой майонеза. Идеально для этого подходит адыгейский мягкий сыр «Умалат», но можно использовать любой мягкий сыр.
Удобно приготовить пасту будет с помощью измельчителя.
Мягкий сыр используем не весь (половину). Вторую часть мягкого сыра соединяем с измельченной зеленью (укроп, зеленый лук). Эта масса понадобится для оформления закуски. Если мягкий сыр не соленый, то зеленую массу нужно посолить по вкусу и тщательно перемешать. Итак, готовы две заправки. Теперь можно приступать к формированию салатной закуски.
Удобнее воспользоваться формировочным кольцом. На дно выложить кружок из хлеба, нанести слой из пасты с тунцом. Слегка посыпать зеленью. Следующий слой выложить из порубленных яиц, слегка утрамбовать ложечкой.
Поверх яиц выложить слой из кусочков форели. Форель посыпать мелко потертым полутвердым сыром и смазать майонезом.
Осторожно снять кольцо и приступить к оформлению закуски. Боковую часть с помощью ножа хорошо смазать зеленой массой, можно дополнительно присыпать бока мелко порезанным укропом.
Верх украсить по собственному желанию. Эффектно смотрится закуска, когда она оформлена как небольшие пирожные. Для этого сделать окантовку из красной икры.
Соорудить розочки из тонкого слоя форели, приукрасить листочками из петрушки. Закуску выдержать в прохладном месте, примерно полчаса. Порции получаются устойчивые за счет нижнего слоя из хлеба, поэтому их удобно выкладывать на блюдо или в отдельные тарелки.
Для основы закуски нужна основа, которая вырезается из белого хлеба. Для этого можно воспользоваться специальной формой. В моем варианте - кольцо диаметром 8 см. Мне кажется, это самый удачный размер. Порция получается не слишком большой, но в тоже время это нормальная салатная порция.
Вырезанные кружки их хлеба немного подсушить на сковородке. Основа для салата готова.
Подготовить остальные продукты. Филе форели нарезать небольшими кубиками. Яйца нарезать небольшими дольками. Порубить зелень. Сыр натереть на мелкой терке. Сыр можно использовать любой, но желательно выбирать не слишком твердый и лучше со сливочным вкусом. Я использую сыр Oltermanni.
Приготовить пасту из консервированного тунца. Для этого филе консервированного тунца соединить со сливочным мягким сыром и одной столовой ложкой майонеза. Идеально для этого подходит адыгейский мягкий сыр «Умалат», но можно использовать любой мягкий сыр.
Удобно приготовить пасту будет с помощью измельчителя.
Мягкий сыр используем не весь (половину). Вторую часть мягкого сыра соединяем с измельченной зеленью (укроп, зеленый лук). Эта масса понадобится для оформления закуски. Если мягкий сыр не соленый, то зеленую массу нужно посолить по вкусу и тщательно перемешать. Итак, готовы две заправки. Теперь можно приступать к формированию салатной закуски.
Удобнее воспользоваться формировочным кольцом. На дно выложить кружок из хлеба, нанести слой из пасты с тунцом. Слегка посыпать зеленью. Следующий слой выложить из порубленных яиц, слегка утрамбовать ложечкой.
Поверх яиц выложить слой из кусочков форели. Форель посыпать мелко потертым полутвердым сыром и смазать майонезом.
Осторожно снять кольцо и приступить к оформлению закуски. Боковую часть с помощью ножа хорошо смазать зеленой массой, можно дополнительно присыпать бока мелко порезанным укропом.
Верх украсить по собственному желанию. Эффектно смотрится закуска, когда она оформлена как небольшие пирожные. Для этого сделать окантовку из красной икры.
Соорудить розочки из тонкого слоя форели, приукрасить листочками из петрушки. Закуску выдержать в прохладном месте, примерно полчаса. Порции получаются устойчивые за счет нижнего слоя из хлеба, поэтому их удобно выкладывать на блюдо или в отдельные тарелки.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
