Рецепт: Перцовый пирог - с консервированным красным перцем и перцем чили

Этот пирог я давно хотела приготовить, но никак не подворачивалось подходящего повода. А 8 Марта - отличный праздник, захотелось, чтобы стол был ярким и необычным. Этот пирог как раз для этого подходит.
Итак, готовим сначала песочное тесто.
Для этого соединяем муку, масло (мелко его режем ножом), взбиваем яйцо и присоединяем его к тесту

Формируем шар и оставляем в холодильнике на 30 минут

Нагреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто

Форму смазываем маслом, укладываем тесто, делаем ботики.

На дно выстилаем пекарскую бумагу и насыпаем сухую фасоль, чтобы дно коржа не поднялось при выпекании.

Выпекаем корж 20-30 минут до золотистого цвета. Удаляем бумагу и фасоль.

Пока корж печется, готовим начинку. На нагретом оливковом масле обжариваем чеснок (выдавливаем через пресс) и луковицу (мелко режем) минут 10 до мягкости и золотистого цвета

Сливаем рассол из банки с красным консервированным перцем, выкладываем его в блендер

Перец чили мелко режем и присоединяем в блэндер

Взбиваем в однородную массу в блэндере два вида перца, яйцо, сливки, обжаренный лук и чеснок, добавляем соль и побольше свежемолотого черного перца

Выливаем начинку в выпеченный корж

И выпекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут, пока начинка не загустеет.

Минут 15 остужаем пирог, затем украшаем и подаем к столу

Этот пирог станет не только ярким весенним украшением праздничного стола, но и оригинальной и вкусной закуской. Для экономии времени в праздничный день, корж можно приготовить накануне.
С праздником нас, милые женщины!