Рецепт: Салат из печени трески - 2 варианта украшения к празднику весны.

Салат из печени трески мы с мужем обожаем, поэтому на праздничный стол к 8 марта я решила сделать именно его. Так как на праздник у нас предстояло 2 праздничных стола, то и салата я приготовила на 2-х салатничках и украсила разными вариантами. Соответственно и все ингредиенты умножила на 2.
Первоначально нам надо отварить 3 небольших картофелины и 7 яиц. Картошку и яйца необходимо остудить.
Берем салатницы. Первым слоем у меня обычно идет картошка, так как сама по себе она является довольно сухом продуктом и хорошо впитывает лишний жир от печени трески.

Картошку очищаем и трем на крупной терке. Потом распределяем поровну по 2-м салатницам ровным слоем.
Картошечку слегка промазываем майонезом, но не сильно, так как следующий слой будет жирным.

Дальше берем печень трески.

Банку открываем и сливаем из нее весь жир и масло. Прямо в банке печень измельчаем вилкой и выкладываем вторым слоем на слой картофеля с майонезом.

На каждый салат у меня ушло по 1-й банке печени трески.
Дальше смазываем печень майонезом, чтобы заодно выровнять этот слой.

Затем очищаем яйца. В разные тарелочки трем желтки и белки. Желтки трем на мелкой терке, а белки на крупной. Белок от 1 яйца трем отдельно на мелкой терке.

В один салатник я сначала уложила слой желтков, а в другой - слой белков.

Затем на слой желтков выкладываем белки, а в другой салатник - на слой белков желтки.

Чуть чуть желтков и белков оставляем для украшения.
Веточки укропа промываем, просушиваем полотенцем и кладем на верх каждого салатика, расправив листочки.

Тот салат, который был сверху покрыт яичными желтками, я украсила в виде веточки сирени. Для этого половину потертого на мелкой терке белка выкладываем как бы шариками в виде соцветий сирени. Вторую часть белкой с помощью свеклы окрашиваем. Я взяла кусочек свеклы и просто помяла ее с белками, они стали сиреневого цвета. Затем сиреневые белки так же выкладываем.

Второй салатик я решила украсить в виде веточки мимозы. Для этого я использовала тот салатик, верхним слоем которого были белки. На веточку укропа я насыпала немного потертых на мелкой терке желтков, получилась вот такая веточка.

Салатики получились праздничными и очень вкусными.

Стоимость одного салатика составила приблизительно 100 рублей.