Рецепт: Суп-пюре из сельдерея - С кокосом

Думаю, что большинство согласится с утверждением о пользе сельдерея, а заодно и с тем, что его стебли не очень вкусны. Недавно открыла для себя один рецепт супа-пюре, несколько модифицировала под себя и представляю вам. Суп получается очень нежный и вкусный. Главное - соблюсти определённые правила приготовления.
Я использую почти всю упаковку сельдерея без 2х-3х шт.

Основной подготовительный этап состоит в очистке сельдерея. Так необходимо его не только хорошо промыть, но и очистить от прожилок и волокон (в противном случае получите неудобваримую мочалку).

Затем нарезать стебли небольшими кусочками, а выделившийся сок не сливать. Имбирь чистится достаточно просто, зато натирать его бывает не очень удобно, тем более, в данном случае необходимо натереть мелко. Имбирь можно сразу смешать с кокосовой стружкой.

Масло немного нагреть (я готовлю сразу в кастрюле с толстым дном), добавить специи и дать им «раскрыться» примерно минуту.

Добавить имбирь и кокосовую стружку, обжаривать, постоянно помешивая, около 3х минут.

Следом, к ароматному сообществу, отправить сельдерей и, тщательно и постоянно перемешивая, обжаривать примерно 5 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы кокосовая стружка и имбирь не стали коричневыми. Добавить воду (300-350 мл.), после закипания, варить на медленном огне 15 минут.

Влить сливки и варить ещё 5 минут. Немного(!) присолить. Взбить погружным блендером до пюреобразного состояния, перемешать, снять с огня.
Подавать с крутонами, украсить можно листьями сельдерея.