Рецепт: Азу - из говядины в томатном соусе с горчицей

Подобное блюдо приготовить очень просто, но тушить мясо необходимо достаточно долго.
Вырезку разрезать на тонкие и длинные кусочки, хорошо промыть. Выложить на сковороду и жарить под крышкой периодически помешивая до образования корочки.

Отдельно приготовить соус: 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. горчицы «французской» (та, которая в банке и с цельными семенами), 0,5 ч. л. молотой горчицы, немного чёрного перца и соли, 3,5 ст. л. воды.

Перемешать, добавить к мясу, тушить на самом медленном огне под крышкой около 40 минут, периодически помешивая. Осторожно! Семена горчицы будут лопаться. Снять с огня, дать немного постоять. Подавать с лёгкими салатами или простым гарниром из отварных овощей.