Рецепт: Рассольник с рисом - по-домашнему

Обычно я всегда готовила рассольник с перловкой. Но вот вчера муж очень захотел такой суп, а перловки в доме не оказалось. Пришлось готовить на рисе. Прежде всего я порезала мясо кусочками и поставила на огонь. Через 40 минут бульон готов.

Пока бульон варился начистила и порезала кубиками картошку.

Почистила и порезала мелко две луковички.

Очистила от кожицы и потерла на крупной терке квашенные два огурчики. Можно шкурку и не снимать, но она твердая у меня.

Морковка у меня мороженная.

Промыла стаканчик риса.

В бульон опустила картошку и принялась за заправку к рассольнику. Лук жарю на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла.

Когда лук стал прозрачным, добавила морковку.

Потушила 5 минут лук с морковкой и добавила к ним потертые огурцы.

Лук с морковкой и огурцами тушила пока весь сок от огурцов не испарился. Так огурец отдает максимально вкус и аромат и не оставляет много кислоты.

Когда весь сок испарился, добавила 300 грамм деревенской сметаны.

Подержала на огне еще 2 минуты, пока все вместе хорошенько не вскипело.
Когда картофель наполовину готов, добавляем в бульон промытый рис

Жду, пока рис полностью дойдет до готовности.

Добавляю приготовленную уже заправку для рассольника. Пробую на вкус. Добавляю соль и перец. Сначала готовки суп не солила по причине, что огурец уже соленый, во-первых, а во вторых-если посолить сразу, то мясо станет жестким.

Держу на слабом огне еще 5 минут и мой рассольник готов.

Можно подавать с зеленью, но у меня есть только укроп в морозилке, а рассольник с укропом мне как то не очень нравится.

Лично мне с перловкой вкуснее, а муж говорит, что больше не желает кушать рассольник с перловкой. Теперь только рис. Вкусы разбежались. А вы попробуйте и поймете, что подходит именно вам. Приятного аппетита!