Рецепт: Рыба запеченная в фольге в духовке - с травами и лимонной цедрой

Иногда на нас с мужем находят "приступы" неотвратимого желания правильно питаться. Но все вкусное, как правило, вредное. А из чтобы полезное приготовить вкусно - это надо постараться.
Решила разнообразить наше меню запеченной рыбкой в фольге.
Для этого блюда нужно брать белую нежирную рыбу (красная рыба жирная, она не подойдет, скумбрия также жирновата), т. к. будем использовать сливочное масло. Мой выбор пал на этот раз на минтая.

Итак, тушки минтая моем, срезаем плавники и хвосты, я изнутри снимаю черную пленку, чтобы было эстетичнее. Разрезаем пополам, солим, перчим по вкусу. Я пыталась убрать кость, но тогда тушки разваливаются. Ничего страшного, убрать ее несложно в готовом виде.

Масло лучше достать заранее - оно нужно нам в размягченном виде.
Трем цедру лимона, мелко шинкуем зелень. Хорошо сюда добавить прованские травы - у меня на этот раз были только сушеные.
В масло добавляем пошинкованную свежую зелень, цедру, сухие прованские травы, перемешиваем.

Натираем этой смесью рыбку изнутри

И заворачиваем в фольгу

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Для гарнира подойдет рис. В фольге рыбка даст сок, которым можно будет полить гарнир.

Рыба получилась нежной, нежирной, с пикантным вкусом.
Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!