Рецепт: Блинчики Нэм - со свининой

Сегодня я готовила необычные вьетнамские блинчики "Нэм". Для того, чтобы их приготовить пришлось сходить в магазин, поскольку, продукты нужны незаурядые) честно говоря не думала, что найду такие грибочки, но нашла без проблем)

Для начала берем свинину, слегка отбиваем её и заливаем небольшим количеством соевого соуса минут на 20-30, типа немного маринуем.

Пока свинина маринуется нарезаем морковь и лук, желательно помельче.

Свинина слегка промариновалась и можно её уже тоже порезать

Грибы и фунчозу нужно залить кипятком или горячей водой на 5-7 минут

пока фунчоза и грибы отмокают) можно слегка обжарить мясо, хотя в оригинальном рецепте все закладывается сырым, но москольку я не вьетнамец, то все же решила обжарить)

обжариваю мясо.
Грибы уже надулись, откидываю на дуршлаг и мелко режу.

Как только мясо слегка подрумянится, то можно добавить все овощи и обжарить пару минут. (Еще раз повторюсь, что в оригинале все сырое=)

Фунчоза уже стала эластичной, отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Можно её еще порезать, чтобы в дальнейшем было удобнее кушать) Также уже пора нарезать кинзу (которую я заменила укропом)

Теперь перемешиваем все ингридиенты

Начинка готова, а теперь самое интересное, это все нужно положить в рисовую бумагу.
Рисовая бумага очень хрупкая

Наливаем немного еплой воды в тарелку и кладем рисовую бумагу сверху и как-будто промакиваем воду с тарелки. Если окунуть бумагу в воду, то обратно вы уже её не достанете- она порвется.

При намокании бумага становится почти прозрачной и очень легко рвется, что можно увидеть, так это складки на тарелке)
Далее, когда бумага впитала воду, нужно сделать блинчики
Блинчики делать не сложно, просто нужно быть аккуратным с бымагой, не тянуть сильно, чтобы не порвать.

В глубокую сковороду или сотейник наливаем раститительное масло и разогреваем. В хорошо разогретое масло кладем блинчики и обжариваем несколько минут, до образования корочки.
Когда блинчики готовы выложить их нужно на полотенце или салфетку, для того, чтобы убрать лишнее масло.
Вот и все Нэм готов

Подвать можно с соевым соусом, по желанию в соус можно добавить чеснок и острый перец.
Приятного аппетита!