Рецепт: Самса из слоеного теста и фарша с луком - Любители репчатого лука это оценят.

С зимы еще осталось много репчатого лука. Он начал прорастать, а в таком объеме его быстро не съешь. Решила сегодня приготовить самсу из лука и мяса, без картошки. Помню, мне приходилось пробовать самсу, приготовленную из курдючного бараньего жира и лука, этот вкус до сих пор помню. Вкус лука в них был просто изумительным, они были сочные, сок стекал по рукам. Хоть курдюка у меня нет, но я решила взять мясо по-жирнее.
Специальное тесто я готовить не стала, слишком уж долго времени это занимает, а у меня был всего час до прихода домочадцев. Я взяла слоеное дрожжевое тесто.
Пока оно размораживалось я готовила начинку.
Взяла приличное количество лука. Мясо с жиром. Лук мелко нарезала, мясо прокрутила и смешала в фарш.

Что бы лук успел приготовиться и самса была сочнее, лук надо как следует размять руками с солью, а после смешать с фаршем.
От теста отрезаю кусочки, раскатываю в маленькие квадратики, что бы в них вместилась 1 столовая ложка с горкой начинки.

Квадратики защипываю с двух противоположных уголков, как манты.

Потом противоположные.

Защипываю швы и соединяю кончики.

Получаются такие замечательные конвертики.

выкладываю на противень, застланный пергаментной бумагой.

И на 30 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
Получается ароматная и очень румяная самса.

А самое главное, она очень сочная и лук просто обалденный.