Рецепт: Блинный курник - да сами блины чего стоят.

Хоть масленица и закончилась, но этот блинный курник мои домашние просят снова и снова. И это неудивительно, это потрясающе вкусный, нежный и в тоже время сытный пирог.
Для его приготовления понадобятся:

Начнем с блинов. Замешиваем тесто: взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, просеиваем муку и все это взбиваем.

Добавляем в тесто мелко нарезанный укроп и все хорошо перемешиваем.

Выпекаем блинчики.

Укроп придает блинам свою пикантность, и обычно как минимум пару блинчиков съедаются домашними еще до сборки пирога.

А для начинки мы порежем куриное филе небольшими кубиками.

Я куриное филе предварительно отвариваю либо готовлю в пароварке. Это делаю для того, чтобы курочку обжаривать только слегка.
Также мелко режем лук

и обжариваем его вместе с куриным филе.

Натираем сыр на крупной терке

Режем помидоры тоненькими кружочками.

Теперь приступаем к сборке курника. На дно формы для выпечки укладываем первый блин, на него выкладываем слой куриного филе с луком,

затем слой помидоров

и засыпаем тертым сыром.

Далее опять блин, курица, помидоры, сыр и т. д. Последний блин просто посыпаем сыром.

Накрываем наш курник фольгой

и отправляем в духовку, разогретую до 180 С, минут на 20. Сочный блинный курник готов и приведет в восторг Вашу семью.