Рецепт: Гороховый суп-пюре - С сухариками.

Гороховый суп я люблю с детства. Мы варим его когда с картошкой, когда - без, в этом случае я решила картофель не добавлять. Этот суп и так очень легкий, а без картошки калорий меньше. Просто гороха нужно положить немножко побольше, у каждого свои пропорции. У меня нет кухонных весов, поэтому я никогда не знаю сколько чего положила, всегда все делаю на глаз.

Итак, продукты мне понадобились следующие : сушеный горох ( предварительно замоченный в воде ), луковица, морковка, сушеный укроп, черный перец :

А для сухариков я взяла солодовый хлеб :

Горох я отправила вариться :

А сама тем временем занялась приготовлением сухариков. Нарезала хлеб кубиками :

И обжарила на сухой сковороде ( не стала заморачиваться со специями и т. д., все равно получится вкусно ) :

Морковь нарезала кружочками :

К гороху минут через 15 добавила морковь, соль :

Лук нарезала мелко и выложила в разогретую сковороду с растительным маслом :

И слегка обжарила :

Отправила лук в суп через 15-20 минут :

А за 5 минут до готовности добавила в суп немного сушеного укропа и черного перца :

Готовый суп слегка охладила и тщательно взбила блендером :

Очень нежный и ароматный суп готов. При подаче я добавила немного сухариков :

Несмотря на то, что ингридиентов совсем немного, суп получается сытный и достаточно густой. Чаще я варю гороховый суп с копченостями - говяжьими ребрышками, копченой куриной грудкой или крыльями, грудинкой. Но и без добавления мяса суп получается очень даже неплохой, кроме того, без копченостей ведь намного полезнее.

Приятного аппетита! :)