Рецепт: Медовая постная коврижка - Без яиц, с курагой и грецкими орехами

Ингредиенты:
сахар-песок - 1 ст.;
мед - 2 ст. л.;
мука - 1 ст.;
вода - 1 ст.;
масло растительное - 0,5 ст.;
орехи грецкие - 50 г;
курага - 50 гр;
какао-порошок - 2 ст. л.;
разрыхлитель теста - 1 шт.

Способ приготовления:

Начался пост, поэтому выискиваю рецепты, которые более и менее подходят для постного стола. Поскольку без сладкой выпечки не могу обойтись, рецепт этой медовой коврижки показался интересным. Коврижка выпекается без использования яиц и совсем не сложна в приготовлении.
Нужные продукты: мед, сахар, грецкие орехи, курага, просеянная через сито мука, растительное масло, какао порошок, пакетик разрыхлителя для теста.

продукты

Итак, сначала нужно подготовить орехи и курагу. Для этого нарезать курагу мелкими кубиками.

курага

Грецкие орехи порубить ножом.

орехи

Примерно должно получиться пол стакана орехов и пол стакана кураги.

орехи

В кастрюлю или сотейник влить один стакан воды, добавить один стакан сахара. Поставить на огонь и довести до полного растворения сахара. Затем влить пол стакана масла. Я использую оливковое масло. Добавить две столовые ложки меда. также все проварить до растворения. Какао порошок в отдельной чашке соединяем с разрыхлителем, можно добавить немного корицы или апельсиновую цедру. Добавить эту массу в кастрюлю с водой, медом и сахаром и хорошо перемешать.

готовим тесто

Снять кастрюлю с огня и в эту смесь вмешать порезанные орехи и курагу. Затем добавить муку и перемешать. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.

тесто

Подготовить форму для выпечки. Она может быть любая, круглая или прямоугольная. Дно формы застелить пекарской бумагой, сверху припорошить мукой.

форма

Влить тесто.

тесто готовое

По желанию верх коврижки перед выпечкой можно посыпать орешками или, как в моем случае, декоративным сахаром для выпечки.

посыпка

Поставить в духовку с температурой 200 градусов. Процесс выпечки занимает 35 минут.

в духовке

Готовую коврижку подавать в охлажденном виде.

коврижка

Пекла коврижку первый раз и вкус ее мне понравился. Напоминает немного пряничный вкус. Замечательно пошла у нас к чаю и еще большой плюс, коврижка долго не черствеет.

коврижка готова