Рецепт: Салат "Деревенский" - С опятами.

Ничего особенно нового во время поста я не придумываю, раньше мне казалось, что поститься сложно и дорого, но опыт показал, что кулинарничать во время поста намного проще, чем в обычные дни.

Мы постимся для здоровья, а уж очищается ли в это время душа - кто знает. Это я к тому клоню, что слишком строгого поста мы не придерживаемся - просто не употребляем мясо, птицу, колбасу и т. д. Два раза за 40 дней позволяем себе рыбу. Ну а яйца, сметану, молоко особо не ограничиваем.

Недавно готовила вот такой простой, сытный картофельный салатик. Для него мне понадобились следующие ингридиенты : картофель, морковь, лук, яйца, маринованные опята и сметана ( ну или майонез в крайнем случае ) :

Картофель и морковь очищаем, моем и ставим вариться :

Яйца я сварила заранее. Опята выложила в друшлаг, чтоб избавиться от лишней жидкости и промыла холодной водой :

Овощи сварились, охладились :

Морковь я нарезала кубиками :

Яйца мелко порубила :

Картофель нарезала небольшими брусочками :

Лук тоже нарезала помельче :

Выложила в миску картофель, морковку, яйца и лук :

А потом добавила грибочки :

Хорошенько всё перемешала :

Заправляем сметаной, майонезом или смесью сметаны и майонеза.
Получился очень даже полноценный салатик, несмотря на то, что в нем нет ни мяса, ни рыбы. Ну а если убрать яйца и заправить чем-нибудь постным, то получится совсем строго, но не менее сытно.

Можно ещё добавить соленых огурчиков и, конечно же, зелень. Последней у меня как раз не оказалось и я заменила её на пекинскую капусту ( которая, кстати, очень даже неплохо подошла к этому блюду ).

Приятного аппетита! :)