Рецепт: Блинчики с начинкой - с курицей и говядиной

В нашем доме всегда готовили тонкие блинчики. И они мне и сейчас милее толстеньких и пышных. И не смотря на то, что сейчас пост, я все равно рискну поделиться своим рецептом, ведь не каждый человек держит пост, а рецепт может быть кому-то полезен и интересен.

Нам понадобится:
1. сырое молоко (литр, полтора или два - все зависит от количества членов вашей семьи)

2. яйца (на 1 - 1,5 л молока я беру 1 яйцо)

3. чуть соли
4. мука (просеиваем, взбиваем венчиком до нужной консистенции, чтоб было не жидко и не сильно густо)

примерно вот так

5. далее разогреваем на сковородке, на которой будем печь блины, кусок топленого масла

выливаем растопленное масло в тесто
6. доливаем в тесто чуть растительного масла

Все эти манипуляции с маслом позволят нам добиться того, что блины не станут прилипать к сковороде, а нам не придется перед каждым блином смазывать сковородку маслом.
7. Далее все просто: берем половник нужного размера и тонким слоем выливаем тесто на раскаленную сковородку

поджариваем одну сторону, затем лопаткой или руками (как вам удобно) переворачиваем на другую сторону

Для начинки я использую вареное мясо курицы и говядины. Мелко его режу (можно перемолоть) и пережариваю с луком. Конечно, солю-перчу по вкусу. Чтобы начинка не получалась суховатой, добавляю в нее сметану.

Далее я начиняю блинчики

и делаю из них вот такие конвертики

Конвертики могут несколько дней храниться в холодильнике, а по мере необходимости их нужно просто поджаривать с двух сторон на том масле, которое вы любите (все равно будет оно растительным или сливочным, все равно будет вкусно). Я, например, обожаю поджаренную корочку

Кушать со сметаной. Приятного аппетита!