Рецепт: Гороховый суп с копчеными ребрышками - ароматный, густой, наваристый супчик

Пока за окном метель и погода мягко говоря неочень захотелось густого и наваристого супчика.
Для начала горох нужно промыть и замочить на 2 часа.

Затем берем кастрюлю (у меня 4л) на ставим воду на огонь ( в воду кладем пару горошин душистого перца и смеси перца горошком). Разрезаем ребрышки

и опускаем в кипящую воду

Пока бульон варится режем морковь мелкими кубиками и мелко режем лук, и кладем на сковородку

Когда овощи будут уже почти готовы добавляем к ним порезанный бекон и 2 зубчика измельченного чеснока, и обжариваем все минут 10.

Режем картофель и замачиваем его в воде (чтобы вышел крахмал)

Бульон на косточках варим около 30 мин, затем высыпаем горох и добавляем укроп (у меня порезанный и замороженный)

Когда горох почти разварится опускаем картошку и минут через 10 овощи с беконом. В конце добавляем 2 зубчика чеснока продавленного через пресс.

Если есть зола, то можно добавить немного золы, чтобы появился запах костра, что придаст больший аромат и вкус супу.
Половину мяса с ребрышек я срезала и измельчила, а часть так и оставила на ребрышках, так вкуснее есть суп)))
Подаем с сухариками и можно доавить немного зелени. Такой суп идеален для холодной погоды, когда хочется чего-то густого и сытного.

Приятного аппетита!