Рецепт: Пончики творожные - жареные

Хочу поделиться рецептом быстрого десерта. Это творожные пончики.
Нам потребуется:
200 г творога – берите любой, можно типа домашнего, с крупинками, можно и «магазинный». Мне больше нравится, когда творог с крупинками, тогда структура получается несколько неоднородная, как бы с вкраплениями.
3 яйца,
1 стакан сахара – можно меньше, так как с таким количеством пончики получаются очень сладкими,
½ чайной ложки соды,
2 стакана муки,
можно добавить пакетик ванильного сахара.
Смешиваем все наши компоненты, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте (просто на столе) часа на 2-3.

Я обычно делаю тесто после завтрака, занимает это минут пять, а жарю, когда детей спать уложу. Тогда после сна у них вкусный полдник.

Итак, наше тесто отстояло положенное время, и немного увеличилось в объеме.

Теперь разогреваем масло, самое обычное, рафинированное, набираем тесто маленькой ложечкой (типа горчичной), так как тесто сильно увеличивается в объеме.

Опускаем в масло, жарим до образования темно-золотистой корочки.

При этом сглаживаются все дефекты и неровности, которые образовались от ложки, пончики фактически переворачиваются сами, стоит их только немного подтолкнуть. Брать большую ложку не советую, будут оставаться сырыми внутри.
Жарятся очень быстро, готовые вынимаем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло (оно в основном от ложки, в пончики не впитывается).

По желанию посыпаем сахарной пудрой или корицей. Пончики очень нежные, с тающей текстурой, и в то же время хрустящая тоненькая оболочка.
Приятного чаепития!