Рецепт: Борщ с фасолью - С фасолью и мороженным зеленым горошком.

Секрет борща ни для кого ни секрет, но наверно у каждой хозяйки есть свой особенный секрет, изюминка, так сказать. Вот и я для себя открыла секрет улучшения вкуса борща и хочу поделиться.
Мой рецепт ничем не отличается от классического, просто в свой борщ я добавляю фасоль или бобы и замороженный зеленый горошек. Вот уже много лет с семьей мы собираем горошек на поле, специально для борща. Стараемся собирать его перед самой уборкой урожая, когда горошины достигли свой зрелости, но еще не пожелтели. А после сбора просто замораживаю. Ну, а фасоль растет на своем приусадебном участке.
Сначала ставлю бульон. Все супы я варю в скороварке.

Сразу после снятия пены, добавляю в бульон фасоль и замороженный горошек.

Закрываю скороварку и оставляю вариться на 30-40 минут.
Пока варится бульон тушу овощи, как и все люди их тушат.
Нарезанную капусту

тушу с морковью и луком в небольшом количестве масла и воды.

Когда капуста приготовится добавляю свеклу, немного сбрызгиваю ее уксусом, что бы не побелела.

Тушу до готовности свеклы.

Добавляю к свекле помидоры и зелень лука. Помидоры и лук у меня мороженные.

Ну вот овощи и приготовились. Теперь открываю скороварку, достаю курицу и смотрю, как хорошо приготовилась фасоль.

Фасоль и горошек готовы. Получились безумно мягкими и вкусными.
В готовый бульон закладываю картофель.

Здесь есть небольшой секрет от повара, моего знакомого. Что бы борщ был более наваристым, часть сваренного картофеля надо размять в пюре прямо в супе.
Теперь в бульон с картофелем и фасолью добавляю овощи. Так же кладу четверть натертой на мелкой терке свеклы. Это для того, что бы придать супу яркий цвет. Довожу до кипения, кипячу пару минут и готово.

Получился очень вкусный, густой и ароматный борщ. Как раз такой как я люблю, что бы ложка стояла.
Засыпаю в него зелень

и подаю на стол со сметаной.