Рецепт: Борщ со щавелем - и яйцом

Я очень люблю "зеленый борщ", он получается даже вкуснее традиционного русского борщеца и готовить его совсем не сложно. Чтобы у нас получилось такое аппетитное блюдо:

нам понадобится первым делом сварить бульон. Обычно варю бульончик из свиного мяса на косточке. Мясо хорошо промываю и кладу в холодную воду, ставлю кастрюлю на плиту, добавляю 1 ст. ложку соли.

В процессе варки образующуюся пенку нужно снимать. Через пол часа (когда перестанет появляться пенка), добавляем в бульон перец горошком и лавровый лист:

Варим еще 30 минут. Пока варится бульончик можно почистить штучек 5 средних картошин, порезать ломтиками. Когда мясо в бульоне будет готово (примерно 1 час варки), кладем в кастрюлю картошку:

В это же время нужно поставить вариться на плиту яйца, чтобы они успели остыть. А тем временем репчатый лук мелко нарезаем и трем на крупной терке пол морковки:

Лучок обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем к нему тертую морковь, обжариваем еще 3 минутки:

Затем нужно залить обжаренные овощи томатной пастой (2 ст. ложки+ пол стакана воды), накрыть крышкой и протушить еще минут 7.

Когда картофель будет готов, нужно добавить к бульону зажарку:

Сваренные вкрутую яйца чистим, промываем водой от мелких остатков скорлупы и режем на небольшие кусочки:

Добавляем яички в бульон:

Щавель нужно хорошо промыть (я обычно замачиваю его хотя бы минут 10 в холодной, чуть подсоленной воде- чтобы вся грязь и жучки не остались на листиках), и тонко нарезать:

Кладем щавель в борщ вместе с яичками:

Последний штрих: перчим, добавляем специи по вкусу и чеснок через чеснокодавку, снимаем с плиты.

Борщик готов!

Приятного аппетита! Это блюдо полюбят не только Ваши взрослые мужчины, но и самые маленькие!