Рецепт: Рыба запеченная с овощами - Со сметаной

Рыбу можно запекать с овощами под соусом. Это делает и овощи, и рыбу очень нежными, позволяет запекать без добавления масла, что снижает калорийность блюда.
Отделяем минтай от костей, филе измельчаем,

но кусочки не должны быть слишком мелкие.
В форму для запекания укладываем первый слой рыбы.

Репчатый лук режем кольцами.

Выкладываем лук на рыбу.
Солим.

Немного черного молотого перца придадут блюду аромат и остроту (если не любите, не кладите).

Натираем кабачок или тыкву на крупной терке.

Выкладываем на лук.

Следующий слой- минтай.

Солим.

Выкладываем кольца лука.

Солим.

Немного перца.

Опять слой кабачка.

Повторяем слои до тех пор, пока форма не заполнится.

Солим.
Готовим соус. Я взяла сметану, чтобы снизить калорийность, смешала её с кефиром.

Если вашу талию калориями не испортить))), то можно сметану смешать с майонезом, добавить немного сыра, натертого на мелкой терке. Будет очень вкусно. В наш соус я добавила базилик.

Перемешала.

Не торопясь, ложечкой, перенесла соус в форму для выпекания.

После этого

накрыла форму фольгой, чтобы блюдо не подсыхало, а томилось и получилось сливочно- нежным на вкус.

Выпекала в духовке в течение часа при температуре 210 градусов.

Блюдо получилось ароматным, рыба, пропитавшись соусом и ароматом овощей и специй получилась очень нежной, а если учесть, что в минтае нет костей, такую рыбу можно предложить малышам.
Украсила розочками из моркови, при помощи кондитерского шприца нарисовала розу, подавала с зеленью.

Приятного аппетита!