Рецепт: Голубцы - Без обжарки

Я никогда не обжариваю голубцы, просто готовлю бульончик, и тушу голубцы в нем.
Итак, подготовим мясной фарш. Я добавляю в него лук сразу, когда прокручиваю мясо на мясорубке. Отварить рис до полуготовности.

Тем временем укладываю небольшой кочан капусты в кипящую воду, и постепенно снимаю с него листья, по мере того, как они становятся мягче.

Если листья очень жесткие, лучше подержать капусту в кипятке подольше, иначе придется долго тушить голубцы, как мне в этот раз.

Берем подготовленный лист капусты, вырезаем из нее жесткий черешок, и укладываем фарш, смешанный с рисом, и посоленный.

Я сначала загибаю лист на фарш с одной стороны, затем подгибаю края, и окончательно заворачиваю фарш, получается капустный конвертик с мясной начинкой.

Для соуса я довожу в кастрюле до кипения воду, примерно 0.5 л, добавляю масло, сметану, порезанные помидоры, томатную пасту или кетчуп. Все это кипячу пару минут, чтобы соус стал немного однороднее, солю и сахарю по вкусу.

Укладываем голубцы в кипящий соус, делаем это поплотнее, закрываем крышкой, и ставим на медленный огонь, примерно на час.

Сегодня капуста у меня была очень жесткая, так что тушить пришлось часа полтора. Но в конце концов все протушилось хорошо, голубцы получились очень вкусные.

Приятного аппетита!