Рецепт: Запеченная перепелка с розмарином и картофелем - вкусное, сочное и ароматное блюдо

Долго думала что приготовить из оставшейся одной перепелки, и решила ее запечь с розмарином на картофеле. Получилось очень вкусно и ароматно.
Для начала перепелку нужно помыть и хорошо почистить внутри (я также срезала часть жира).

Затем готовим маринад. Смешиваем оливковое масло и примерно 1-2 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. горчицы, добавляем соль и свежемолотый перец (у меня смесь перцев), и 1 ст. л. сухих прованских трав.

Взбиваем венчиком до однородной массы (консистенция майонеза).

Далее натираем нашу перепелку маринадом.

Сверху я положила лук, порезанный полукольцами и оставляем мариноваться примерно на час.

Затем смазываем форму для запекания (именно только смазать, чтобы картошка не прилипла, так как перепелка отдаст еще немного жира) и режем картофель четвертинками и укладываем его на дно формы, посыпаем сверху солью и приправой для картофеля, также сверху посыпаем немного листиками розмарина.

На картошку выкладываем лук и нашу перепелку, смазываем ее сверху оставшимся маринадом и посыпаем розмарином.

Ставим в хорошо разогретую духовку минут на 20, затем убавляем огонь и оставляем еще минут на 15-20 (этот рецепт также подойдет и для курицы)

Приятного аппетита!