Рецепт: Кексы творожные - ребенку на полдник

У меня маленький ребенок, поэтому приходится придумывать на полдник всякие вкусняшки. Готовить одно и тоже скучно, поэтому стараюсь радовать ребенка новыми блюдами. В этот раз решила на полдник сделать творожный кекс.

Берем 2 яйца и разбиваем их в кастрюлю.

Выкладываем туда же 300г творога.

Я обычно использую 5% развесной творог, но в этот раз у меня был обезжиренный. Добавляем 2-3 столовых ложки просеянной муки.

Кладем 3 столовых ложки манки.

Сахар я не использую, потому что даю блюдо ребенку. сладость дают изюм и курага. Заранее отмачиваем изюм и курагу. Лучше отмачивать в холодной воде до набухания, потом промыть и обдать кипятком. Добавляем изюм в кастрюлю.

Курагу мелко режем. Тоже кладем в кастрюлю.

Перемешиваем все ложкой до однородной консистенции. Лучше, конечно, перемешать миксером до добавления изюма и кураги, но у меня спал ребенок, поэтому обошлась ложкой. Выкладываем смесь в силиконовую форму и разравниваем ложкой.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой или ножом. Достаем из духовки вот такую красоту.

Вот такой кусочек достался мне на полдник.

А это съел мой ребенок, запивая кефиром.

Получилось вкусное и полезное блюдо. Я специально делала невысокий кекс, чтобы ребенку удобно было откусывать. Приятного аппетита!