Рецепт: Смалец - натур продукт, без всяких примесей

С недавних пор я сама стала готовить смалец. Как оказалось это просто и быстро. Как то угостили нас салом, а оно оказалось слишком жирным. Даже муж, любитель сала есть не смог. Вот и пришлось думать, что с ним сделать. Сделала я тогда смалец и какое то время благополучно добавляла его для выпечки хлеба вместо маргарина ( в небольших количествах). И теперь когда у меня появляется возможность, я всегда сама вытапливаю смалец.

берем сало. У меня был кусок лопатки, я его разделала, а сало такое, что только на зажарку. А мы не едим зажареное на сале, мы больше растительное масло предпочитаем.

обжариваем, вернее вытапливаем на сковороде. Конечно лучше нарезать мельче, но у меня с мелкой нарезкой проблемы

закрываем крышкой и вытапливаем

Вытопленный жир сливаем в чистую сухую баночку. Жир горячий, чтобы баночка не лопнула подложите под нее ножик. Никогда не лопнет, используйте мой совет и в период домашних заготовок.

сначала вытапливается чуть чуть

в процессе я измельчаю сало, тогда оно лучше вытапливается

со временем сало выжаривается в шкварки, их потом можно использовать для приготовления пирожков.

вот сколько у меня вышло

Остывший смалец мы ставим в холодильник. Он застывает. Баночку я подписываю (привычка у меня такая). Использую по мере надобности. Может быть кому нибудь мой совет пригодится.