Рецепт: Tarte aux pommess - "Французский яблочный пирог"

Рецепт этого классического французского пирога я нашла в одном из последних номеров журнала "Изысканная выпечка", так как в моей семье любят выпечку вообще, а особенно с яблоками я решила его приготовить. Ингредиенты все доступные и всегда есть в наличии дома, рецепт приготовления тоже предельно прост, зато вкус необычный, оригинальный и не приторно сладкий.
Итак, начнем.
Для пирога нам понадобится:

Для начала муку (300 гр.) просеиваем в большую миску вместе с сахарной пудрой (100 гр.) и солью (щепотка).

Добавляем холодное сливочное масло (200 гр.) нарезанное кусочками и растираем все в мелкую крошку.

Яйцо взбиваем добавляем в тесто и быстро перемешиваем, формируем шар.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку или в пакет и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто отдыхает в холодильнике можно подготовить начинку.
Для начинки нам нужно:

Яблоки (750 гр.) моем, чистим и вырезаем семенные коробочки, нарезаем тонкими ломтиками. Чтоб яблоки не потемнели рекомендуется сбрызнуть их лимонным соком (но у меня они все равно потемнели).
Тесто достаем из холодильника и выкладываем в форму (рекомендуется форма с ребристыми боками диаметром 20,5 см), у меня такая форма для пиццы. Пальцами расправляем тесто по дну и бокам формы, предварительно смазав ее растительным маслом.

Тесто можно раскатать, а потом выложить в форму. Тесто в форме наколоть вилкой во многих местах. Поверх выложить ровными рядами яблоки, посыпать цедрой лимона, корицей и полить соком лимона.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Когда пирог будет практически готов разводим пару ложек земляничного джема с небольшим количеством воды (в оригинальном рецепте нужно абрикосовый джем, но у меня его не оказалось на момент готовки), перемешать и полить этой смесью пирог, поставить в духовку еще минут на 15.

Готовый остывший пирог порезать на ломтики и приступать к чаепитию.

Пирог получается очень вкусным с кисловатым привкусом, очень необычным по вкусу.

Приятного аппетита!!!