Рецепт: Блины ржаные - "с базиликом на пиве"

Ржаные блины с базиликом на пиве можно подавать как отдельное блюдо, и как дополнение (вместо хлеба) к другой еде, например, к супам и легким салатам. Лучше всего для блинчиков подойдет мясная начинка, особенно из мяса курицы.

Приготовление:
1. Смесь из пшеничной и ржаной муки Нужно присыпать дрожжами и перемешать. Влить к данному составу 250 мл немного подогретого пива. Должна получиться густая кашка. До полной однородности, на данном этапе, заготовку доводить не обязательно. Будет достаточно хорошо перемешать ингредиенты.

2. Заготовку для блинного теста нужно оставить в теплом, укромном месте, как минимум на 40 минут. Обязательно накройте полотенцем или салфеткой. Это мы сделаем для того, что бы консистенция теста стала более тягучей и пористой. Обратите внимание, что в объеме заготовка не увеличится.

3. Далее введите в дрожжевую заготовку продукты, температура которых должна быть чуть выше комнатной. Если Вы достали яйца прямо из холодильника, то нужно подогреть их под проточной горячей водой. Добавляем к яйцам базилик, предварительно измельченный в порошок, соль, сахар. Все компоненты тщательно взбиваем, получаем пенистый яичный состав.

4. К дрожжевой заготовке вливаем воздушную яичную смесь, а затем оставшееся теплое пиво добавляем частями. Тщательно разбивая комки, доводим заготовку до однородности характерной обычному тесту для блинов.

5. На следующем этапе нужно дать возможность готовому тесту «передохнуть». Прикройте его салфеткой или полотенцем и оставьте настаиваться не менее 30 минут.

6. Собственно, Вам останется только влить в тесто ложку растительного (подсолнечного, оливкового, горчичного) масла.
И в принципе можно приступать к процессу выпекания блинов с базиликом.

Приготовленные по данному рецепту, ржаные блинчики к сковороде не липнут, не расползаются и получаются довольно ароматными и приятными на вкус.