Рецепт: Капустные котлеты - великолепные на вкус

Первый раз делала капустные котлеты, очень давно собиралась это сделать, получилось просто отлично. Котлетки понравились всей моей семье, это учитывая то, что кроме мясных котлет они другие никогда не признавали!
Вилок капусты у меня был средний, но я использовала половину, т. к. боялась, что одной придется котлеты есть, а мне одной много и не надо...)

Капусту нарезала на крупные части и отварила в подсоленой воде, минут 7-10. Можно и в микроволновке это сделать. Потом откинуть капусту на дуршлаг, остудить.

Пропустить капусту через мясорубку, получился вот такой "фарш".

Он содержит достаточное количество воды, поэтому лучше его отжать, я это делала в сите, придавливая рукой капустную массу.

В итоге получилась вот такая масса, по виду напоминающая картофельное пюре.

В нее выдавить пару зубчиков чеснока, добавить перец, можно еще какие-нибудь специи.

Зеленый лук и укроп мелко накрошить и добавить в капустную массу, перемешать.

Потом добавить по пол-стакана муки и манки, и еще раз хорошенько все перемешать. Отставить на десять минут, чтобы манка впитала лишнюю воду, и приготовить панировку для котлеток. В идеале - это конечно сухари, но у меня их не было, поэтому пришлось придумывать на ходу, решила, что буду панировать котлеты в той же манке. Добавила немного специй (любые) и можно приступать к лепке котлет.

Котлетки получаются хорошие, не разваливаются, слепила, обваляла - и на сковородку, где уже разогрелось масло.

Обжарила по пять минут на каждой стороне, масла старалась лить совсем немного, не хотелось, чтобы котлетки были сильно жирные. Потом переложила котлеты в форму, чтобы довести их до готовности в духовке.

Сделала соус, состоящий из томатной пасты ( 1-2 ст. ложки) и сливок (50 мл). Развела его водой, накрошила еще укропчика, перемешала и полила сверху на котлетки.

И в духовку, на 20 минут при температуре 180 градусов.

Вот такие аппетитные котлетки у меня получились. Соус загустел, котлетки подрумянились.

По консистенции они мягче, чем мясные котлеты, но их спокойно можно есть вилкой - не разваливаются, кусочки отделяются нормально.
Вкус приятный, не скажешь, что это капуста, хорошо чувствуется чеснок, укропчик. Соус очень кстати получился не сильно жидкий, в общем было очень вкусно!!