Рецепт: Яйца фаршированные - в скорлупе

Вот уж действительно, всё гениальное - просто! Ну что может быть проще варенного яйца? Тем не менее у меня все обожают это блюдо.
Итак, отваривает яйца до готовности 5-7 минут, опускаем в холодную воду.
Лука берем побольше, он даст сочность, мелко его режем

Тушим лук на растительном масле до готовности (не зажаривать!), кладем соль, специи по вкусу.
Яйца по очереди кладем на дощечку и большим острым ножом режем пополам вместе со скорлупой, в месте разреза осколочки аккуратно отрываем

Чайной ложечкой вынимаем яйцо из скорлупы

Измельчаем вилкой, добавляем тушеный лук, тщательно перемешиваем начинку

Наполняем яично-луковой смесью скорлупки, начинки может получится чуть больше чем нужно по-этому я заранее оставляю в холодильнике пару скорлупок

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, кладем яйца начинкой вниз и несколько минут прижариваем.
Вот и всё. Приятного аппетита!

Начинку можно разнообразить, добавить, например, фарш, паштет, зелень, орехи, маслины, слабосоленую рыбу.