Рецепт: Рисовая лапша с маринованым мясом - с острым перцем

У нас в полную силу вступила весна, на огороде вышел джусай и спаржа. Как не воспользоваться эти кладезем витаминов. Сегодня хочу расказать о блюде которое готовят в Китае во всех провинциях, правда подача у всех разная, мы "посетим" Сычуань. И так начнём.

Мяско

Нарезаем кусочками складываем в миску

Лук режем полукольцами, добавляем в миску, солим перчим, сбрызгиваем уксусом и даём постоять минут 30

Затем перемалываем на мясорубке

Спаржу режем мелко

джусай тоже режем мелко

разогреваем сковороду

выкладываем наш фарш и зелень, пережариваем минут 10

добавляем острый соус

в Китае повара добавляют лемонграсс, он даёт своеобразный цытрусовый вкус, мы добавим сок половины апельсина

хорошо перемешиваем даём потомиться миут 5 и выключаем

Рисовую лапшу

выкладываем в кастрюльку с кипящей водой и варим минут 5 ( на упаковке есть инструкция некоторую лапшу достаточно опустить на 10 минут в кипяток )
откидываем на сито, промываем и выкладываем в миску

сверху выкладываем наше мяско и подаём, на стол можно поставить острый соус

Я писал что подача такого блюда у всех разная, вот например в Пекине эту лапшу с мяском заварачивают в салатный лист или в хрустящие Китайские блинчики