Рецепт: Шарлотка с яблоками - с карамелезированными яблоками

Когда я была маленькой мама каждый выходной что-то пекла, когда времени было немного она пекла шарлотку, это очень простой и очень вкусный пирог. Прост он настолько, что лет в 12 выпечку шарлотки мама полностью доверила мне. Так что я опытный пекарь шарлоток. Я знаю, что шарлотку пекут с чем угодно и как угодно: и с черствой булкой и с различными ягодами, но я хочу вас познакомить с рецептом классической шарлоткой.
Беру на себя смелость называть ее классической, потому как мамочка моя работает в общепите и рецепт взят с технологической карты.
Но, я как экспериментатор чуть-чуть ее изменила.
Нам понадобятся следующие продукты.

Итак, возьмем яблоки, подойдут любые, но у меня были кислые зеленые, поэтому я решила их закарамелизировать. Это и есть мой маленький эксперимент.
Яблоки моем, вытираем, разрезаем на четвертинки, вырезаем сердцевинки, отрезаем "попки" и "хвостики".

Яблоки разрезаем на четвертинки, затем на пластинки.

На сковороду кладем грамм 30 масла, 2 столовые ложки масла, когда все разогреется и растворится кидаем яблоки, посыпаем корицей и обжариваем.

Тут Остапа понесло, я решила добавить еще и пару ложек ягодного ликера. Аромат стоял потрясающий.

Яблоки обжариваем буквально чуть-чуть.

Пока яблоки остывают приступаем к тесту. Тесто просто элементарное.
Яйца взбиваем с сахаром добела.

В яично сахарную смесь просеиваем муку с разрыхлителем.

Опять взбиваем. Тесто готово. Готовое тесто, как негустая сметана.

Смазываем форму оставшимся сливочным маслом.

Выкладываем наши яблочки.
Равномерно заливаем тестом.

Отправляем в горячую духовку(180 гр)
Готовность пирога проверяем зубочисткой, сухая, значит шарлотка готова.
Пирог получается очень высокий, тесто воздушное.

В доме приятно пахнет яблоками и корицей и у всей семьи замечательное настроение.

Приятного вам чаепития!