Рецепт: Тякин сибори - Для любителей экспериментов

Позвольте вас спросить: какие японские блюда вы знаете кроме суши? А между тем, в Японии готовят и удивительные десерты, причем из таких продуктов, которые в принципе с десертами ничего общего не имеют. Одним из таких интересных вещей является Тякин сибори – «десерт из салфетки». Готовится он довольно просто, а выглядит вообще прикольно. хотя, странное у японцев все-таки представление о сладостях…
Для начала ставим варить яйца.

Затем отделяем белки от желтков. Белки можно кушать, а желтки нам понадобятся.

Измельчаем желтки вилкой.

И смешиваем их с половиной сахара (примерно 35 г).

Займемся «зеленой частью» десерта – отвариваем горошек в кипящей чуть подсоленной воде примерно 5 минут. Нам не надо его варить! Нам надо только ОБВАРИТЬ, т. е. сделать горох более мягким, чем он есть. 5 минут вполне хватает для замороженного горошка.

Готовый продукт кладем в кухонный комбайн и измельчаем с сахаром. Самое интересное, что в кашу молоть не надо! Главное – сделать его более-менее однородным. Хотя делай я этот десерт еще раз, смолола бы в кашу (форму бы лучше держали).

Теперь приступаем непосредственно к изготовлению десерта. Берем марлю, смачиваем ее в воде, складываем в 2-3 слоя – больше не надо, а то неудобно будет действовать. На марлю кладем столовую ложку гороховой смеси.

Сверху насыпаем чайную ложку желтковой смеси.

Теперь дело за малым – крутим из марли шарик, закручивая концы марли все туже и туже. Не бойтесь надавить! Да, с нее потечет сок. Но если быть осторожным, то форму десерт держать точно не будет. Вот что у меня в итоге получилось.

В этот раз времени у меня было жестко в обрез – гости были уже на пороге, поэтому крутила, как получалось, да еще и куски гороха вываливались из шариков (если бы смолола их в кашу, а не действовала по рецепту, форма была бы лучше). Но если взять марли чуть поменьше, да аккуратнее делать, получится красиво и интересно.