Рецепт: Чечевичный суп - Адаптированный рецепт от Джейми Оливера

Данный рецепт я взяла у известного кулинара Джейми Оливера и немного адаптировала его к нашим сибирским продуктам. У него он зазывается чечевичный суп со шпинатом, но сам Джейми разрешает заменить шпинат свежей капустой.

Итак, приступим к приготовлению нашего вкусного супчика. Очищаем и довольно крупно рубим 2-3 небольших морковки и 2 средних луковицы. Нарезаем 2 стебля сельдерея, рубим два зубчика чеснока.

Ставим кастрюльку на средний огонь и, добавив туда пару столовых ложек оливкового (в моем случае было растительное) масла, высыпаем порезанные только что овощи, тщательно перемешиваем и оставляем их там готовиться минут на 15, наполовину прикрыв крышкой.

Тем временем, очищаем и тонко режем корень имбиря размером примерно с большой палец. Сразу оговорюсь, что моему мужу мешал привкус имбиря в супе, говорит, что одеколоном отдает. Так что, если вы предвзято относитесь ко вкусу имбиря, то не добавляйте его в суп, либо уменьшите количество.

Далее нужно мелко покрошить перец чили, предварительно вынув из него семена. У меня свежего перчика не нашлось, поэтому я добавила щепотку молотого.

Джейми кладет в этот суп помидорки чили в количестве 10 штук, разрезав их пополам. Я же положила наши, сибирские, замороженные осенью и порезанные кусочками.

Капусту режем средними квадратиками, по количеству капусты нужно примерно грамм 200-300. На фото капуста с имбирем.

К нашим готовящимся в кастрюльке овощам добавляем капусту, имбирь, 300 грамм чечевицы, чили, помидоры, заливаем все это 1,8 л. кипятка, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой, пока капуста и чечевица не станут мягкими.

После того, как суп приготовится, посолите его по вкусу. Можно растереть суп в пюре блендером, а можно оставить, как есть. Разливаем по тарелкам, добавляем столовую ложку сметанки или натурального йогурта и наслаждаемся вкусом, витаминами, наполняемся весенним настроением.

Приятного аппетита!