Рецепт: Рагу из кабачков и картофеля - С базиликом,морковью и луком.

Рагу - это замечательно. Я предпочитаю рагу из овощей, мясное готовлю редко. Сейчас на прилавках появились более или менее приличные кабачки, они пока дороговаты, но я купила парочку. И решила приготовить рагу - хорошее весеннее полезное блюдо.

Для картофельно-кабачкового рагу я взяла следущие продукты : кабачок, картофель, морковь, лук, петрушка, базилик, куркума, универсальная приправа, чеснок, черный молотый перец и соль :

Морковь натерла на крупной терке :

Лук нарезала не очень мелко, и вместе с морковью отправила обжариваться на сковороде с растительным маслом :

Когда овощи слегка обжарились, я добавила к ним нарезанный небольшими кубиками картофель :

Тем временем занялась кабачками. Нарезала сначала на длинные брусочки :

Потом - небольшими кубиками :

А когда картошка слегка размягчилась, добавила кабачки в сковороду :

Оставила тушиться под крышкой :

Минут через 10 добавила столовую ложку домашней деревенской сметаны :

Затем добавила специи, соль и базилик :

Через 5 минут рагу готово. Посыпаем его рубленной зеленью :

Мы употребляем такое блюдо с кислой капусткой и салатами из нее, ну а мясоеды, думаю, оценят подобное рагу в сочетании с жареной или тушеной курочкой, говядиной.

Иногда я в это рагу добавляю сельдерей, баклажаны или помидоры. Но, если присутствуют помидоры, то сметану я уже не кладу. Вкусно получается в любом случае, главное, добавить побольше специй, чтоб рагу не получилось сладким. Можно, кстати, конце посыпать тертым сыром, а можно приготовить и с грибами. Вобщем, простор для фантазии при готовке этого блюда предоставляется большой.

Приятного аппетита! :)