Рецепт: Кольца кальмара в кляре - Во фритюре.

Не скажу, что кольца кальмара - мое любимое блюдо. Но время от времени ем их с удовольствием. В этом меня поддерживает старший сын. Бывает, покупаем готовые (в супермаркете в отделе готовой продукции). Но приготовленные самостоятельно, однозначно лучше. Тем более, что в их приготовлении нет ничего сложного.
Можно брать тушки кальмаров и резать их на кольца. Я в этот раз взяла уже нарезанные замороженные кольца.

Вот такие симпатичные колечки:

Перед началом приготовления они у меня были наполовину размороженные. Чтобы помочь им совсем разморозиться, я залила их кипятком на 1 минуту.

Кольца продавались уже почищенными, так что слив кипяток, можно сразу приступать к приготовлению. Поскольку я жарю кольца во фритюрнице, то уже на этом этапе включаю ее для разогрева на 170 градусов. Если будете жарить на сковороде, то ее разогревать нужно позже.
Помимо самих кальмаровых колец нам понадобится мука. Ее мы насыплем в тарелку. Я добавляю в муку чайную ложку соли и перемешиваю.

В другую тарелочку нужно разбить яйца и взбить их. Можно немного посолить.

В еще одну тарелку насыплем панировочные сухари. Я сыпала на глаз и потом в процессе еще досыпала.

Дальнейший процесс у меня выглядит так. Я выстраиваю тарелки с подготовленными продуктами в такой последовательности (справа налево): кольца кальмаров, мука, взбитые яйца, панировочные сухари, доска, куда буду выкладывать полуфабрикат. Вот такой "конвейер" получается:

Дальше с каждым колечком поступаем следующим образом. Берем колечко:

Обваливаем его в муке с обеих сторон:

Макаем во взбитые яйца:

И обваливаем в сухарях:

В тарелке с сухарями долго не задерживаемся, а то они от яйца склеятся в ком. Быстро кладем кольцо в сухари одной, а затем другой стороной и на доску:

Когда досточка заполнится, можно разогревать сковороду с растительным маслом и отправлять туда первую партию колец. Я же отправляю их во фритюрницу на 5 минут.

Во фритюрнице кольца переворачивать не надо. На сковороде придется перевернуть. Жарить нужно до образования румяной корочки.
Когда все кольца будут пожарены, слюна уже будет выделяться очень активно. Так что самое время поужинать.) С рисом кольца кальмара в панировке очень даже вкусны.

Приятного аппетита!