Рецепт: Борщ со щавелем - весна - время зеленого борща

Люблю зеленый борщ, но готовлю его крайне редко, потому как сыну нельзя щавель. Вот и сегодня варю свой любимый борщик.

У меня свиные косточки. Я заливаю их водой, довожу до кипения, воду сливаю, кости промываю. Заливаю чистой водой и уже варю бульончик.

картофель режу кубиками

отправляю картофель к мясным косточкам

морковь трем на терке, обжариваем слегка на растительном масле

заливаю водичкой и даю покипеть

щавель моем, просушиваем

щавель нарезаю крупно

когда картофель готов, отправляю к супу морковь

добавляю соль по вкусу

также отправляю в суп сырое яйцо подсоленное, когда его вливаю, взбиваю суп венчиком

можно конечно добавить отварные яйца, но мне больше так нравится

кладем в борщ щавель

я всегда добавляю немного томат-пасты, но сегодня у меня ее не было, был домашний томат. Даем супу закипеть и готово

Подаем со сметаной и зеленью, у меня правда без сметаны, но тоже очень вкусно.