Рецепт: Уха из речной красноперки - Только дымка не хватает.

Очень любим уху, причем из любой рыбы. Летний сезон рыбалки мы еще не открыли, а следовательно уху на природе в этом году еще не варили. Но ничего, уже через недельку, как только сойдет лед, сразу же на рыбалку, с котелком и палаткой. А пока варим уху дома, на плите. На днях муж принес от знакомого красноперок, по другому мы их называем сорошками. Это речные рыбки, но встречаются и в озерах. Очень крупных красноперок я никогда не видела, а вот с ладонь ловить приходилось. Эти были средние, мы их жарили сначала, а из остатков я решила сварить ушицы.
В холодную воду положила рыбу и головы от нее.

Довела до кипения, посолила и варила буквально 5 минут. Рыба начала разваливаться и я ее достала из бульона.
Как только вынула рыбу, засыпала резаный картофель в бульон и луковицу.

Пока варился картофель сделала овощную поджарку из моркови, лука и помидоров.

Когда картошка почти сварилась засыпала в уху хорошо промытое пшено.

Когда пшено и картофель сварились положила в уху поджарку, лавровый лист и специи.

Хорошенько сдобрила рубленной зеленью укропа.
Рыбу подала отдельно.
Получилась очень легкая и вкусная уха, только вот жаль, что запаха костра нет.