Рецепт: Творожная запеканка - с ягодами, ребенку на полдник и гостям на радость!

Когда приходят гости, надо поставить на стол что-то вкусненькое, а если это еще это время совпадает с полдником ребенка, то и полезное, ведь малыш захочет есть тоже, что и взрослые. Для этого пирога (или запеканки, как некоторые ее называют) лучше использовать свежие ягоды, но у меня были только замороженные.
Заранее размораживаем ягоды, чтобы в пироге не было лишней воды. Выкладываем в тарелку клубнику, крыжовник, черную смородины и клюкву. Вы можете использовать те ягоды, которые есть у вас.

Берем 80 г сливочного размягченного масла и 50 г сахара.

Разбиваем 1 яйцо в чашку и добавляем в кастрюлю.

Взбиваем все миксером.

Добавляем муку и взбиваем еще раз.

Полученное тесто выкладываем в форму, делая бортики.

Делаем крем. Берем творог, если хотите однородную консистенцию, то протрите через сито. Добавляем сметану, крахмал и яйцо. Кладем 50 г сахара, если ягоды кислые, то сахара можно положить больше.

Взбиваем миксером. Добавляем 1 столовую ложку меда.

Взбиваем. Кладем ягоды и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы ягоды не помялись.

Перекладываем крем в форму и разравниваем ложкой.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Вытаскиваем в таком виде.

Такой пирог можно подать на стол гостям, да и ребенок будет доволен.

Приятного аппетита!