Рецепт: Торт творожный Трио - Вкуснейшее творожное суфле.

Пироги и торты с творожными кремами я делаю достаточно часто. Творог очень полезен, а заставить домашних съесть его в чистом виде не всегда получается, особенно дочку. Вот и приходится искать всевозможные рецепты с использованием творога.
Пару недель назад нашла рецепт творожного торта и решила попробовать сделать. В итоге торт оказался ну просто восхитительным не только на вкус, но и внешне. Все домашние были просто в восторге. И у каждого возник вопрос – из чего же сделано это нежнейшее суфле?
Для начала я приготовила бисквит, точнее так называемый бисквит. Купила в магазине пол кило своего любимого земляничного печенья (в развес). Сливочному маслу дала размягчиться при комнатной температуре. Печенье по частям размяла в кастрюле до крошкообразного состояния. Затем соединила масло с крошкой и вымесила руками «тесто».

В разъемную форму на дно уложила пергаментную бумагу. На бумагу разложила тесто, слегка примяв его. И отправила минут на 30 в духовку, пока тесто не начало подрумяниваться. Во время запекания можно открывать духовку и контролировать, тесто все равно не поднимается. Затем даем ему хорошенько остыть.

Затем приступаем к суфле.

Может это и не суфле конечно, но по вкусу оно такое нежное и воздушное, что очень похоже на суфле, поэтому я так и называю. Так вот все ингредиенты для суфле соединяем и взбиваем миксером. Заранее заливаем желатин водой (я лью воды совсем чуть-чуть), после набухания слегка подогреваем до полного растворения. Вливаем в творожную массу и так же взбиваем. Получается очень нежная, воздушная и белоснежная масса.

Затем я эту массу разделила приблизительно на 3 части по 3-м кастрюлькам. Одну часть оставила белой, во вторую добавила 1 столовую ложку какао, а в третью капнула немного пищевого красителя из гелевого карандаша для тортов. Правда карандаш надо было наверное сначала подогреть, чтобы гель стал жидким. А у меня карандаши лежали в холодильнике, в итоге гель полностью не растворился и в розовой части суфле стал с красными капельками.

На остывший бисквит по очереди выливаем творожную массу – я выливала по 2 столовые ложки. Этот способ используется так же в торте «зебра». В итоге суфле получается полосами.
Взяв спичинку или зубочистку, проводим ей от центра к краям или наоборот от краев к центру – получается красивый узор.

При помощи такой техники в Болгарии расписывают посуду – наносят полосами краску, а затем капнув у основания (сверху) каплю другого цвета, эти полосы растекаясь, образуют похожий рисунок, только с более закругленными линиями.
Творожный пирог был принят «на ура». Все ели с огромным удовольствием.