Рецепт: Суп грибной - Постный

Ингредиенты:
грибы опята - 0,6кг;
картофель - 3-4шт;
лук репчатый - 2 головки;
морковь - 1шт;
сельдерей стручковый - 2-4стебля;
лавровый лист - 3-5шт;
перец горошком - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
укроп - по желанию;
масло растительное - для жарки;
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление данного супа, у меня совпало с Христианским постом... Теперь очень многие его придерживаются, и в числе постующих есть различные возрастные категории... Как говорится, от мала до велика)

Те кто постарше и у кого есть опыт в приготовлении различных постных блюд, им конечно же намного проще его соблюдать. Но есть те, кто совсем недавно стал придерживаться... И таким думаю будет очень к стати Мой рецепт) Ну и таким, как Я, просто любящих грибочки и супчики, тоже понравится)

Для приготовления:

- Опята по желанию, кто побольше любит, кто поменьше, главное помнить, что они при теплообработке теряют 1/2 своего объёма, а иногда и больше;

- Картофель;

- Лук репчатый;

- Морковь;

- Сельдерей стручковый;

- Лавровый лист;

- Перец чёрный горошком;

- Перец чёрный молотый;

- Укроп;

- Масло растительное(нерафинированное) для поджарки;

- Соль по вкусу.

Грибной суп

1. Для начала очень хорошо промыть грибы под проточной водой.

Грибной суп

2. Теперь промытые грибочки ложим в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь. Когда водичка станет немного более чем тёплая кладём несколько листов лаврового листа и одну чищенную, целиковую луковицу.

Грибной суп

3. Пока опята варятся...

Чистим картофель и режем на крупные кубики...

Чистим морковку и трём на крупной тёрке...

Чистим лук и режем на мелкий кубик...

Мелко нарезаем стручковый сельдерей...

Грибной суп

4. Грибочки варились 15-20мин... Теперь можно слить воду и хорошенько промыть... Убрать луковицу и лавровые листочки...

Снова залить водичкой и поставить на огонь...

Грибной суп

5. Пока закипает вода, делаем зажарку...

На предварительно раскалённую сковороду капнуть немного растительного нерафинированного масла...

Выложить порезанный лук и дать ему немного подрумяниться...

Затем добавить тёртую морковку, дать чуть прожариться, перемешать хорошенько закрыть крышкой на 3-4мин...

После добавить нарезанный сельдерей, закрыть крышку на 3-4мин...

Грибной суп

6. Когда вода в кастрюле с грибами закипит, ложим нарезанный картофель...

Даём закипеть.

Добавляем специи в кастрюлю с грибами и картофелем лавровый лист и перец горошком...

В сковороду с зажаркой перец чёрный молотый...

Зажарке даём немного потомиться под крышкой и выкладываем её в кастрюлю...

Солим по вкусу и добавляем укроп... Закрываем и даём постоять на медленном огне 4-7мин.

Грибной суп