Рецепт: Шаурма в домашних условиях - в домашних условиях

Я давно уже хотела самостоятельно приготовить шаверму, поскольку нам очень нравится это блюдо. Покупать ее страшновато, поскольку наслушалась-начиталась, что могут добавлять в соус поварята нерусской национальности, как они хранят овощи и мясо (это просто ужас, лучше не знать!). Кстати говоря, рецепт приготовления соуса эти поварята держат в секрете, поэтому можно только догадаться о его составе, полагаясь на свои вкусовые рецепторы. Скорее всего, в его составе присутствует смесь трав.

Я стараюсь придерживаться того правила, что если ты говоришь о том, что это блюдо приготовила сама, то нужно готовить его от и до, не используя какие-либо полуфабрикаты. Например, если готовишь торт, но уж, конечно, нужно и бисквит печь самой. А уж если купила готовые и просто приготовила крем, то и рецепт должен быть только о креме, а не о торте как таковом.
Итак, питы я готовила сама. Следует учитывать, если вы все же будете их покупать, что хранятся они не более 12 часов. На самом деле, сделать их самостоятельно совсем просто.
Для начала разводим дрожжи в теплой подсоленной воде.

Затем высыпаем в емкость муку, делаем в ней углубление и вливаем разведенные дрожжи, помешивая. Замешиваем тесто и оставляем его подходить (примерно час).

В это время можно замариновать филе курицы. Для этого режем его соломкой и маринуем в майонезе, приправе для курицы (немного посолить, поперчить). Оставляем в маринаде на 1 час.

Когда тесто увеличится вдвое, приминаем его, скатываем в колбаску и делим на 10 ровных частей. Скатываем каждую часть в шарик. Если вы все сделали правильно, шарик будет диаметром 7 см.

Затем каждый шарик раскатываем в лепешку толщиной 6 мм.

Выстилаем противень пекарской бумагой и выпекаем лепешки в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки). Главное, не пересушить питу, как только начнет подрумяниваться, сразу вытаскивайте. Если все же немного пересушили (она должны быть мягкой, тесто не должно расслоиться), можно сбрызнуть водой.

Теплые готовые питы заворачиваем в ткань и складываем друг на друга.

Далее занимаемся начинкой. Обжариваем замаринованную курицу на растительном масле до румяной корочки, важно не дать подгореть.

Тонко шинкуем капусту и мнем ее руками, чтобы дала сок

Огурец и помидор режем небольшими кубиками, лук режем тонко на 1/4 кольца

Все овощи перемешиваем в емкости, ничем не заправляем.

Далее готовим соус. В емкости смешиваем майонез, сметану и кефир, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, приправляем карри и черным молотым перцем, все перемешиваем

В емкости смешиваем необходимое количество обжаренной курицы и перемешанных овощей с соусом.

Заранее всю начинку не раскладываем по всем питам, иначе питы сильно пропитаются и будет не вкусно. Начиняем питы так, чтобы каждому было по одной штуке. Если захотите добавки, лучше заново начинить питу, поэтому и не стоит сразу всю курицу и овощи смешивать с соусом.
Питу надрезаем

И укладываем внутрь начинку

Мои домочадцы сказали, что шаверма удалась!

Приятного аппетита!