Рецепт: Овощное ассорти - по-домашнему

Последнее время я стала большим любителем овощных блюд, поскольку они не только полезные и вкусные, но также приносят разнообразие в повседневный рацион человека.

Овощи я люблю в любом виде, будь они свежими, тушеными или поджаренными на гриле, каждый вариант по-своему вкусен и полезен.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который называется «Овощное ассорти».

Итак, приступаем к приготовлению.

Чеснок и имбирь очистить, порубить.

Сладкий перец (дома оказался только красный) вымыть, удалить зерна, нарезать соломкой.

Морковь очистить, нарезать соломкой.

Порей вымыть, разрезать вдоль пополам, нарезать полосками.

Цуккини (заменила кабачком) и грибы очистить, то и другое нарезать ломтиками.

Помидоры нарезать полуломтиками (треугольничками).

Петрушку порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем чеснок и имбирь.

Добавить сладкий перец и морковь и, помешивая, жарить около 2 минут, затем посолить.

Добавить порей, цуккини, грибы и помидоры, обжарить, постоянно помешивая, и около 6 минут тушить в закрытой крышкой сковороде.

В соевом соусе размешать крахмал, добавить к овощам и довести до кипения.

Подать на стол, посыпав листиками петрушки и арахисом.

Получается очень вкусное и фантастически ароматное блюдо. В таком виде овощи прекрасно гармонируют друг с другом. Блюдо получается легкое, но в тоже время довольно сытное. А какой возбуждающий аппетит аромат издает корень имбиря, когда его начинаешь рубить, а потом обжариваешь! Помимо того, что блюдо получается очень вкусное, оно еще и эстетически радует глаз. Когда его готовлю (особенно зимой), то невольно вспоминаю лето, море, солнце и средиземноморскую кухню.

"Овощное ассорти" с удовольствием едят все члены семьи, даже ребенок.

Приятного аппетита!