Рецепт: Запеканка из пельменей - ленивая жена

Увидела этот рецепт в социальных сетях и сразу захотелось приготовить эту запеканку. Чуть изменила рецепт на свой лад. Решила попробовать сделать небольшую порцию. Из указанного количества вполне можно поужинать двум взрослым. Блюдо не детское - пельмени, майонез. Я выпекала в силиконовой форме. Для начала на всякий пожарный смазала её растительным маслом:

Яйца, майонез, соль и перец взбиваем веничком.

Замороженные пельмени плотно выкладываем в форму в 1 ряд, посыпаем порезанным зеленым лучком. Можно заменить зеленый лук репчатым (тогда надо будет его нарезать и предварительно обжарить), зелень можно добавить любую какая будет в холодильнике

Заливаем пельмени смесью из пельменей и яиц:

Трем сыр на крупной терке и посыпаем сверху:

Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах 30-40 минут. Получается такая вот пышная вкусняшка, которая не опадает:

Нам с мужем очень понравился такой омлет-запеканка, буду иногда делать. Особенно актуально когда остается немного пельменей с пачки. Приятного аппетита!