Рецепт: Азу по-татарски - из свинины (c шкварками), очень сытно и вкусно

Когда я впервые готовила азу, для меня и мужа это было блюдо, которое мы никогда не пробовали. Муж мне помогал делать заготовки и постоянно нудел))), чтобы я его не готовила. Боялся, что будет не вкусно. Но я рискнула ))). После того, как муж попробовал, сказал, чтобы азу я готовила почаще. Уже готовила его не раз, получается очень вкусно. Все ингредиенты беру на глаз и по своему вкусу. В общем, готовлю я его так:
Очень люблю блюда на топленом сале. Для этого я его мелко режу

топлю до шкварочек.

Добавляю порезанное мясо. У меня была свинина

Обжариваю до корочки

В это же время топлю сало до шкварок

Обжариваю порезанный лук

До золотистого цвета

Добавляю обжаренный лук к мясу

Добавляю к ним 2 ст. ложки томатной пасты, солю, перчу и заливаю водичкой.

Оставляю тушиться на 30 минут
В это время топлю сало и обжариваю на нем картошку до корочки.

Прошло 30 минут, добавляю картошку к тушеному мясу с луком,

Порезанные мелко соленые огурцы

Заливаю водичкой, досаливаю, еще раз перчу, добавляю разные специи и оставляю доготавливаться. Не забываю помешивать.

Когда блюдо уже готово. Режу мелко чеснок и добавляю его. Закрываю крышку на минут 5.

Добавляю зелень и вкусное блюдо АЗУ готово. Попробуйте. Я не любитель картошки, но ем азу с удовольствием.