Рецепт: Жареные лисички - с картофелем в сметане

Мы сами родом из Карелии, и грибы знаем и едим только те, которые собрали самостоятельно, больше никому не доверяем, уж очень много лживых грибов стало появляться в лесу. Лисички - одни из наших любимых грибов, не считая боровиков, конечно, и белых груздей. Лисички считаются самыми экологически чистыми грибами, они не бывают червивыми. Растут полянками. Так красиво это выглядит в лесу - оранжевая полянка среди зеленой травы! И собирать их легко. Нашел пару-тройку таких полянок - вот уже и корзина полна. И чистить их тоже легко. Некоторые говорят, что у лисичек специфический запах, я не замечала. Мы грибы, в том числе и лисички, заготавливаем и на зиму. Отвариваем в подсоленной воде и замораживаем - а при готовке зимой они как свежие. У меня оставался последний пакетик лисичек и сегодня я решила приготовить из них ужин.
Итак, замороженные лисички я еще разок отвариваю в воде минут 10 после того, как они в этой воде разморозятся (т. е. распадутся из общего замороженного куска на отдельные грибки). Так я поступаю со всеми замороженными грибами.

Затем откидываю их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

После этого, обжариваю на сковороде на растительном масле вместе с луком (на количество на фото я взяла 2 луковицы, грибы не взвешивала, все на глаз, люблю, когда лука много)

Когда грибки немного подсушатся и подрумянятся (важно, чтобы не пригорели), я добавляю сметану, перемешиваю и тушу на слабом огне еще минут 10 (на данное количество грибов я взяла полбанки сметаны - грамм 250). Солю, перчу.

Картофель мою, чищу и режу кубиками, обжариваю на отдельной сковороде до румяной корочки на растительном масле, добавила 1/2 луковицы, посолила, поперчила. Картофель также беру на глаз, примерно столько же, сколько грибов.

Затем картофель добавляю к грибам, перемешиваю с грибами, минут 5 еще потушу под закрытой крышкой на слабом огне. Кстати. картофель также помогаем выращивать родителям на их участке в Карелии.

Грибочки можно подать с квашенной капустой (и ее мы квасим сами).

Вот такой ужин из даров природы. Приятного аппетита!